Dapur SPPG Sukamaju Cilodong 2 Dukung Program MBG, Produksi dan Penyusunan Menu Dilakukan Terukur

Depok| centralberitarakyat.com  , Selasa, 7 April 2026 — Aktivitas dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Sukamaju, Cilodong 2 berlangsung intensif pada Selasa malam.

Dapur ini menjadi bagian dari pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang tengah didorong pemerintah untuk meningkatkan kualitas gizi anak.

Sejumlah pekerja terlihat mengolah bahan pangan dalam skala besar menggunakan peralatan dapur industri.

Di ruang produksi, para petugas bekerja dengan perlengkapan standar seperti masker, sarung tangan, dan penutup kepala. Panci berkapasitas besar tampak terus diaduk untuk menjaga kematangan bahan secara merata.

Sirkulasi udara di dalam dapur dijaga melalui cerobong penyedot asap (exhaust hood) yang beroperasi selama kegiatan berlangsung.

Area kerja didominasi material yang mudah dibersihkan, mencerminkan upaya menjaga kebersihan di tengah ritme produksi yang tinggi.

Selain proses produksi, penyusunan menu menjadi bagian penting dalam operasional dapur. Penyusunan menu dilakukan secara cermat dan terukur.

Ahli gizi berkolaborasi dengan juru masak untuk memastikan setiap hidangan tidak hanya memenuhi standar kebutuhan gizi, tetapi juga selaras dengan preferensi rasa anak-anak.

Kepala SPPG, Ryan, mengatakan seluruh proses produksi mengacu pada prosedur yang telah ditetapkan sebagai bagian dari dukungan terhadap program pemerintah.

“Kami memastikan setiap tahapan berjalan sesuai standar yang berlaku, agar makanan yang dihasilkan layak dan aman dikonsumsi,” ujarnya.

Asisten Lapangan (Aslap) menambahkan, pengawasan dilakukan secara berkala untuk menjaga konsistensi pelaksanaan di lapangan. “Pemantauan terus dilakukan agar alur kerja tetap sesuai ketentuan dan target program dapat tercapai,” katanya.

Program MBG sendiri menjadi salah satu upaya pemerintah dalam memperkuat pemenuhan gizi anak usia sekolah. Melalui dapur-dapur SPPG, distribusi makanan dilakukan secara terorganisir dengan harapan mampu menjangkau penerima manfaat secara luas.

(Fakih/Red)